Перейти на главную страницу

Разделы


Облако тегов

23 февраля, 8 марта, бисер, блины, валентинка, войлок, вязание, дачные идеи, декор, декупаж, дети, еда, здоровье, икея, интерьер, Карнавальный костюм, мама, Масленица, мастер класс, мебель, мыло, Новый год, открытки, Пасха, пасхальный заяц, поколения, рецепты, салаты, своими руками, скрапбукинг, снежинки, сумки, тильда, трафарет, трафареты, хэллоуин, ысыах, этикетки для подарков, якутская кухня, якутский костюм

Показать все теги



Друзья


Хотите стать нашим другом?

Напишите нам!



Публикация
ЗАСТОЛЬЕ » Рецепты

Торт Наполеон "Шоколадно-сливочный"



 

 

 

 

Торт Наполеон "Шоколадно-сливочный"

  • Время приготовления: 1 час


Ингредиенты

    Для коржей

  • сливочное масло - 200 г
  • сметана 20-25% - 200 г
  • мука - 380 г
  • яйцо - 1 шт.
  • сода - ч. л.
  • лимонный сок - ч. л.
  • соль - 1 щепотка
  • несладкий какао-порошок - 1 ст. л.
  • Для шоколадно-сливочного крема

  • сливки жирные для взбивания 30 % - 400 г
  • шоколад черный - 100 г
  • цельное сгущенное молоко - 380 г
  • желток - 4 шт.
  • сахар - 2 ст. л.
  • ликер - 1 ст. л.
  • вода - 65 мл
  • Для шоколадной глазури

  • черный шоколад - 100 г
  • сахар - 50 г
  • вода - 60 мл


Способ приготовления

  • Порубить холодное сливочное масло вилкой, добавить сметану, какао-порошок, перемешать. Добавить яйцо, просеянную муку, соду, погашенную лимонным соком, соль. Замесить тесто. Сразу же отщипнуть немного теста и скатать в шарики, около 18 небольших штук. Отправить в холодильник на минут 40.

  • Тем временем приготовим крем. Отделить желтки белков. (Белки нам не понадобятся в этом рецепте). Соединить желтки с водой, взбить венчиком до однородности. Добавить сгущенное молоко, перемешать и поставить на плиту. Варить крем на среднем огне, постоянно!! мешая венчиком до загустения. Такой крем варится обычно дольше, чем заварной. Как только появятся первые "бульки", снять с огня.

  • И добавить черный шоколад, перемешать венчиком, пока он весь не растает. Крем нужно еще хорошенько взбить до гладкости. Он получается гладкий, но в то же время воздушный с множеством пузырьков. Отправить в холодильник до охлаждения.

  • Теперь займемся коржами. Раскатать колобок на пергаменте, присыпанном мукой очень тонко и наколоть хорошенько вилкой. Выпекать каждый корж около 6-7 минут при температуре 200 градусов. Сразу же горячими вырезать то ли в круглую,то ли в прямоугольную форму, как вам уже больше нравится.

  • Достаем наш шоколадный крем из холодильника. Взбиваем сливки с 2 столовыми ложками сахара (на любителя, можно и без) до пик, воздушных и не плотных. Добавить несколько ложек сливок в шоколадный крем, перемешать венчиком. Добавить этот крем в остальные сливки, перемешать венчиком до однородности. Добавить ликер, снова перемешать.

  • Смазать каждый корж кремом. Обмазать хорошенько бока тортика и оправить в холодильник на несколько часов.

  • Для приготовления глазури соединить сахар и воду, поставить на огонь, дождаться, пока весь сахар раствориться, добавить шоколад и проварить до его полного растворения. Можно по желанию добавить сливочное масло около 10 г. Глазурь остудить, вылить и распределить по всему торту.

    Украсить по желанию. Торту дать настояться как минимум ночь.


Приятного чаепития!

Категория: Выпечка









Интересная статья? Вы можете поделиться ею с другими:






Теги:
Просмотров: 82 | Добавил: Мой дом | Дата: 18 июля 2017 | Отзывы  0
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.






добавить Добавление комментария













Популярное

Самые рейтинговые..

  • Как правильно встретить Год Желтой Земляной Собаки
  • С новым 2018 годом!
  • История оливье за 150 лет
  • Бесплатные этикетки для новогодних подарков
  • Как сложить елочку из салфетки
  • Святочные гадание на воске
  • Снеговики из яиц

  • Календарь

    «    Январь 2018    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
     

     

    Архив новостей

    Тут тоже много интересного..

    Январь 2018 (1)
    Декабрь 2017 (34)
    Ноябрь 2017 (11)
    Октябрь 2017 (13)
    Сентябрь 2017 (1)
    Август 2017 (1)

     




    О проекте  |   Правила  |   Помощь  |   Размещение рекламы  |   Контакты  |   RSS   RSS-лента

    Copyright © Мой дом  2007-2017
    При перепечатке активная ссылка на сайт обязательна


        Яндекс.Метрика