Перейти на главную страницу

Разделы


Облако тегов

23 февраля, 8 марта, Карнавальный костюм, Масленица, Новый год, Пасха, бисер, блины, валентинка, войлок, вязание, дачные идеи, декор, декупаж, дети, еда, здоровье, икея, интерьер, кухни, мама, мастер класс, мебель, мыло, открытки, пасхальный заяц, поколения, рецепты, салаты, своими руками, скрапбукинг, снежинки, сумки, тильда, трафарет, трафареты, хэллоуин, ысыах, этикетки для подарков, якутский костюм

Показать все теги



Друзья


Хотите стать нашим другом?

Напишите нам!



Красная икра: «метать» на Новогодний стол

 

 

 

 

Модные тенденции в питании призывают нас отказываться от многих любимых с детства продуктов под различными выдуманными или псевдо-научными предлогами. И уже некоторые из моих пациентов приходят с подозрительным вопросом «Можно ли есть икру? Мы о ней такое читали в интернете…» В преддверии Нового года хочу «спасти» любимый новогодний, традиционно-российский продукт от незаслуженных нападок! 

 


 

 

 

 

 

Суперфуд

 

Польза икры лососевых – лосося, семги, кижуча, нерки, чавычи, горбуши и кеты, выловленных в водах холодных морей, — неоспорима. Ведь каждая икринка-эмбириончик содержит все необходимое для развития большой рыбы. Это и легкоусвояемый белок, с богатым аминокислотным составом, в том числе лецитином, улучшающим работу мозга. Богатый по количеству и качеству минеральный состав: магний, железо, марганец, сера, с их способностью восстанавливать клеточные процессы. Жирорастворимые витамины А, D, Е, а также фолиевая кислота, усваивающиеся из натурального продукта гораздо лучше, чем из таблеток и капсул. Главное условие пользы: икра должна быть от выловленной в морях или реках рыбы, а не от выращенной на фермерских хозяйствах. Только в естественных условиях, в дикой природе вырабатывается значительное количество витамина D, йода и омега-3. И только в дикой, а не выращенной рыбе и икре вы найдете идеальное сочетание омега-3/омега-6 жирных кислот, стимулирующее обмен, расщепление жира и обладающее противовоспалительным эффектом для организма.

 

 

Есть ложками

 

Именно икра рыбы, в отличие от других ее частей, обладает относительно низкой калорийностью, около 250 ккал на 100 грамм, так что, при правильном сочетании, набрать вес «на икре» просто невозможно! Питательные вещества: 100 г икры содержат -33 г белка: 50% суточной нормы белка для женщин, 30-40 % для мужчин, -половину суточной нормы витамина D (8 мкг), серы, фосфора, -а также 20-30% суточной нормы железа, магния, омега-з полиненасыщенных жирных кислот и фолиевой кислоты, что в прямом смысле позволяет есть ее ложками с пользой для организма!

 

 

Как испортить

 

Однако, как любой высокобелковый продукт, икра при употреблении требует самого простого правила раздельного питания: не смешивать с высокобелковыми продуктами другого происхождения, как то – мясо, яйца, сыр, — вследствие повышенной нагрузки на поджелудочную железу. Как свидетельствуют недавние исследования, избыток белка в рационе может вызвать инсулинорезистентность (повышенный уровень инсулина и глюкозы, нарушение жирового и углеводного обмена), и, как следствие, набор веса. Тем более, смешивать икру с магазинным майонезом и другими ненатуральными соусами – только испортить: и вкус, и, самое главное, усвоение всех питательных веществ из-за «химического» майонеза резко ухудшается. Смешивать все в кучу, как было принято за богато накрытым советским столом, – уже не в тренде. И чревато серьезными последствиями для поджелудочной и кишечника!

 

 

С чем правильно употреблять: икру маслом не испортишь

 

Вопреки еще «не до конца добитому» мифу о вреде холестерине*, сливочное масло – очень полезный продукт. И икру маслом не испортишь. Во всяком случае, усваиваться икра с со сливочным маслом будет только лучше, благодаря хорошему составу жирных кислот. Но вот за калорийностью лучше последить: небольшой кусочек масла (10 г) сразу же прибавит к столовой ложке икры (около 20 г, 50 ккал ) 70 ккал, а кусок хлеба еще 50-70 ккал. Итого в обычном бутерброде с икрой может быть 200 ккал, почти как в 100 г этой же икры. Хлеб белый за счет большого количества крахмалов ухудшит переваривание икры, а вот качественный ржаной (Бородинский) или отрубной за счет большого количества пищевых волокон, и калорийность снизят и улучшат переваривание. Также улучшат усваивание всех питательных веществ из икры добавление зелени петрушки или укропа, богатых органическими кислотами и ферментами, стимулирующими пищеварение. Небольшая доза алкоголя, например, 50 г коньяка – также для усвоения икры не проблема, особенно с долькой лимона. За счет сбалансированного состава насыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, икра предупреждает токсическое действие алкоголя на печень. Но «защитное» действие икры сработает для дозы не более 150 мл крепкого и качественного алкоголя!

 


 

Лучший рецепт с икрой

 

Как настоящий лечебный продукт, применяемый для восстановления после операций, химиотерапии, облучения, для улучшения иммунитета, в комплексном лечении заболеваний, икру, для лучшего усвоения, лучше употреблять до еды. Идеальный вариант – употребление красной икры в виде изысканной первой закуски, которая стимулирует аппетит, прекрасно усваивается и выглядит красиво. Хорошая новость для тех, кто заботится о здоровье, но хочет сэкономить: не только красная икра полезна. Практически любая икра диких рыб холодных морей несильно уступает красной по полезным свойствам. Так что ешьте на здоровье. Ложками! * Холестерин –необходимое вещество для организма. Это важнейший фактор обмена веществ, предшественник половых гормонов, структурный элемент мембран клеток, а, согласно последним открытиям в иммунологии, — еще и противовоспалительный и защитный фактор для стенок сосудов, повышение в крови которого свидетельствует в большей степени о воспалительном процессе, чем об избытке в еде.








Автор: Варвара Лещинская

Источник



Интересная статья? Вы можете поделиться ею с другими:






Просмотров: 52 | Добавил: Мой дом | Дата: 20 декабря 2018 | Отзывы  0
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.






добавить Добавление комментария













Популярное

Самые рейтинговые..

  • Как пережить праздники и не набрать лишние килограммы
  • Праздничный рулет из индейки
  • С новым 2019 годом!

  • Календарь

    «    Январь 2019    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
     

     

    Архив новостей

    Тут тоже много интересного..

    Декабрь 2018 (9)
    Октябрь 2018 (1)
    Февраль 2018 (1)
    Январь 2018 (2)
    Декабрь 2017 (34)
    Ноябрь 2017 (11)

     




    О проекте  |   Правила  |   Помощь  |   Размещение рекламы  |   Контакты  |   RSS   RSS-лента

    Copyright © Мой дом  2007-2017
    При перепечатке активная ссылка на сайт обязательна


        Яндекс.Метрика