Рецепт "Блинный пирог "Широкая масленица""
11 февраля 2010. Разместил: nt
Приготовить соус "Бешамель":
на горячую сковородку кладем масло, к растопленному маслу добавляем муку, хорошо перемешиваем, затем постепенно выливаем молоко, добавляем специи, можно соль и перец, по вкусу, готовим на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения (консистенция должна быть, как средней жирности сметана)
Приготовить овощную начинку:
овощи высыпаем на сковородку, выливаем томатную пасту с водичкой, посыпаем любимыми специями ти тушим на сильном огне, помешивая, пока почти вся жидкость не испариться
Разъемную форму хорошенько смазываем маслом (дно застилаем бумагой для выпекания) выкладываем блин, на него несколько кусочков масла
Теперь блины, накладывая их друг на друга, чтобы с бортиков свисали края
сверху кладем еще блин, на него несколько кусочков масла и еще один блин
Выкладываем половину овощной начинки, поливаем 1/3 соуса "Бешамель", посыпаем немного тертым сыром
На сыр кладем блин, смазываем маслом, еще блин, смазываем маслом, и третий блин на него курочку измельченную ножом
Теперь снова слой из трех блинчиков, на них выкладываем оставшуюся овощную смесь, поливаем соусом, посыпаем сыром
Заворачиваем блинчики, которые свисали с бортиков, смазываем их слегка маслом
Кладем еще три блинчика, промазывая их маслом, верхний блин обильно смазываем оставшимся соусом и отправляем всю эту вкусноту в разогретую до 200С духовку минут на 30, затем посыпаем сыром и возвращаем еще минут на 10 в духовку
Готовый пирог освобождаем от формочки, украшаем укропчиком..можно еще капельками кетчупа и майонеза..и приятнейшего Вам аппетита!!!
