Что есть для здоровой сияющей кожи

Рекомендации доктора Сары Готтфридд

Такое же правило я применяю, если речь идет об угревой сыпи, экземе, розацее (красные угри), морщинах, наборе излишнего веса, внезапном старении или диабете. Такие симптомы как прыщи, покраснения, воспаления, сухая кожа, ломкие ногти, секущиеся волосы указывают на наличие требующего немедленного внимания дисбаланса в организме.

Еда – это информация, некий код, воспринимаемый вашим кишечником, иммунной системой и ДНК. Задача функциональной медицины – увеличить количество вводной информации, призванной создать равновесие, и удалить ту информацию, которая равновесие нарушает. Большинству из нас нужно больше минералов и антиоксидантов, чтобы кожа стала великолепной и сияющей, отображающей внутреннее состояние гармонии. Проще говоря, минералы очищают вас, но в основном вы испытываете нехватку базовых минералов, полезных для кожи, прежде всего, это цинк, сера и кремний. Как понять, действительно ли вам не хватает минералов? Посмотрите в зеркало при естественном освещении. Мягко ущипните кожу. Если она не сразу распрямляется, то у вас не хватает коллагена, что приводит к снижению эластичности. Если на лице есть покраснения или припухлости, то у вас активен воспалительный процесс. Прыщи указывают на нехватку цинка. Если от этой информации вам хочется наесться углеводов, то у вас почти наверняка дефицит минералов в организме.

Вот что я рекомендую есть моим пациентам, чтобы обеспечить набор веществ, необходимых для чистой сияющей кожи.

 

Больше цинка. Цинк является основным элементом для более чем 300 энзимов нашего организма, он влияет на более чем 2.000 факторов, контролирующих работу ДНК, а также взаимодействует с витаминами, необходимыми для кожи и волос. Таким образом, цинк – это мощный союзник в вашей борьбе за гладкую, сияющую кожу. Он помогает коже в продуцировании нового коллагена и удалении отработанного коллагена, поэтому он важен для предотвращения морщин, растяжек, солнечных ожогов, воспалений (акне, розацеа), нарушений пигментации (мелазмы), инфекций (бородавок), выпадения волос и даже новообразований (базальной клеточной карциномы). Многим людям, страдающим от акне, не хватает цинка, поэтому дерматологи веками используют внутреннюю и внешнюю терапию с применением цинка. Функциональная медицина применяет подход «еда первична», что означает, прежде всего, изменение диеты, и только потом применение таблеток и БАДов. В какой еде есть цинк?

• Семечки: тыква, подсолнечник, кунжут
• Орехи: кешью, пекан, макадамия, кедровые
• Морские водоросли
• Кокос
• Шпинат
• Спирулина

 

Больше серы. Сера придает коже блеск и сияние. Также хорошо излечивает розацею. Мой друг Давид Вульф называет серу «лучшей косметикой в мире», потому что она является основополагающим элементом для здоровья кожи, волос и ногтей. Видные ученые-дерматологи декларируют, что нехватка серы встречается гораздо чаще, чем мы привыкли думать, а это приводит к воспалениям (акне, розацея), набору веса и перееданию, болезням сердца, артритам, ослаблению иммунной системы, болезни Альцгеймера. Несомненно, что при наличии таких проблем нужна диета, богатая серой. В частности, сера участвует в образовании глютатиона, самого мощного антиоксиданта в вашем организме. Где содержится сера?

 

• Зелень, особенно с высоким показателем плотности питательных веществ: руккола, капуста, кресс

• Крестоцветные: брокколи, брюссельская капуста
• Редис (черный, дайкон, красный)
• Чистый протеин, в том числе рыба с низким содержанием ртути (дикий лосось), органическое и/или красное мясо, птица
• Семена конопли
• Пчелиная пыльца
• Сине-зеленые водоросли
• Мака (мака перуанская) — особенно полезна при низком эстрогене

 

Больше антиоксидантов. Если вы не поддерживаете баланс между оскидантами и антиоксидантами, то кожа будет стареть очень быстро. Для правильного питания необходимо получать витамины А, С и Е. Недостаток витамина С приведет к дефициту прогестерона и преобладанию эстрогена, что, в свою очередь, серьезно повышает риск возникновения розацеи и аутоимунных нарушений.

 

• Пейте зеленый чай. Это мощнейший антиоксидант благодаря высокому содержанию компонентов катехина. Зеленый чай можно пить, а можно использовать как наружное средство для защиты кожи от солнечных ожогов и рака, а также, как показали современные исследования, для уменьшения покраснений и восстановления поврежденных капилляров. Доза – одна чашка один или два раза в день.
• Ешьте морковь, шпинат и одуванчик – они богаты витамином А.

• Фрукты – это лучший источник витамина С: дыня, апельсины, грейпфрут, киви, манго, папайя, ананас, ягоды, арбуз
• Для витамина Е потребляйте больше семян подсолнечника, миндаль, репу (в том числе ее ботву), помидоры, авокадо.

 

 

 

Больше кремния. Кремний – еще один важный минерал для поддержки прекрасного состояния вашей кожи. Рудольф Штайнер обогнал свое время, сделав заявление, что употребление пищи, богатой кремнием, расширяет вашу осознанность и усиливает физическую привлекательность. Неудивительно, что его последователи регулярно пьют чай с хвощем и овсяной соломой. Продукты с высоким содержанием кремния следующие:

 

• Зеленые бобовые (если они органические, то высокий уровень кремния обеспечивается почвой, в которой они выращены)
• Крапива
• Люцерна
• Лопух
• Овес
• Огурцы
• Салат ромэн (для увеличения питательной ценности его листья нужно порвать перед употреблением)
• Молодая зелень (молодая руккола, молодой шпинат)
• Сладкий перец и паприка
• Травы: хвощ, овсяная солома, майоран
• Минеральная вода

 

Больше противовоспалительных жиров. У меня агностический взгляд на диету: чтобы использовать все достижения функциональной медицины, а также спокойно следовать моим рекомендациям, вам не нужно быть вегетарианцем, придерживаться палео-диеты или быть увлеченным мясоедом. Я сама замужем за экологом, и мы едим мясо один-два раза в неделю. Мои гены позволяют мне худеть, когда я ем много рыбы, но также мне нравится мясо бизонов и органический темпе (ферментированные соевые бобы). Если говорить о жирах, то я люблю жиры группы омега-3. Однажды я целое лето провела на Аляске, работая по поручению Департамента охоты и рыболовства, и там мы ели дикого лосося на завтрак, обед и ужин. Никогда больше мои кожа, волосы и ногти не были настолько красивы. Я рекомендую следующие жиросодержащие продукты для ваших локонов и кожи:

 

• Авокадо
• Кокосовое молоко (без сахара) и масло
• Рыба с низким содержанием ртути (треска, лосось, палтус, тилапия) и морские деликатесы
• Красное мясо, которое содержит аминокислоты глицин и пролин, из которых продуцируется коллаген
• Бульон на кости

Чего нужно избегать.

Важно употреблять пищу, богатую минералами, антиоксидантами и полезными жирами. Но не менее важно убрать из своего рациона еду, не обладающую никакими питательными свойствами и вносящими дисбаланс в ваш гормональный фон. Это следующие продукты:

• Переработанная еда
• Сахар и искуственные подсластители
• Глютен
• Молочные продукты (некоторые люди могут спокойно переносить сырое или ферментированное молоко, но некоторые могут начать страдать от акне или экземы, и в таких случаях помогает только полное исключение)
• Алкоголь (печально, но он повышает уровень плохого эстрогена, что приводит к появлению розацеи, аутоимунным болезням и разрывам капилляров)

• Пасленовые (в том числе, помидоры и картофель – они могут вызывать воспаления на коже и в суставах, экзему и артрит)

Возможно, вы об этом уже знаете!

Потратьте время на лечение своей внутренней экосистемы, и сразу результат проявится во внешней красоте. Поверьте, эту инвестицию стОит делать!

 

Автор – Сара Готтфридд — доктор наук. Автор бестселлеров «Гормональное лечение» и «Диета для обновления гормонов». Окончила Медицинскую школу Гарварда, работает в Университете Калифорнии, Сан-Франциско. Имеет сертификат гинеколога, в основе работы – естественное поддержание гормонального баланса. Проживает в городе Беркели, замужем, две дочери.