Брускетты на багетах с вялеными помидорами

Багеты

 

Ингредиенты:

- вода 170 мл

- масло растительное 1,5 ст.л. (можно взять от помидор) 

- соль 1 ч.л.

- сахар 1 ч.л.

- сухие дрожжи 1 ч.л.

- мука пшеничная 280 г

- вяленые помидоры 50 г

- розмарин сушеный 1 ч.л.

 

Приготовление:

В миску налить воду (лучше комнатной температуры), всыпать соль, сахар, дрожжи, влить масло и все перемешать. Постепенно начать добавлять муку, вымешивая тесто. Вяленые помидоры порезать, добавить к тесту и продолжая вымешивать, всыпать розмарин.

Емкость с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1-1,5 часа.

Когда тесто подошло, еще раз обмять его. Выложить на поверхность, присыпанную мукой, разделить на 4 части и сформировать багеты. Выложить багеты на противень, застеленный бумагой для выпечки и поставить выпекаться в предварительно разогретую духовку до 130°С на 30-40 минут.

 

Брускетты

 

Ингредиенты:

- багеты маленькие 4 шт. (или 1 большой)

- помидоры 4 шт.

- чеснок 3 зубчика

- сыр 100 г (сорт на ваш вкус, но лучше твердый)

- лук шнит ½ пучка

- петрушка свежая ½ пучка

- базилик ¼ пучка

- масло растительное 10 мл

 

Приготовление:

Багеты нарезать ломтиками и обжарить на гриле, если его нет – на сухой сковороде: разогреть ее на сильном огне, положить ломтики и обжарить до легкой корочки, очень внимательно следите, хлеб может быстро сгореть.

 

Помидоры нарезать кубиками. В сотейнике разогреть растительное масло и начать обжаривать помидоры, через пару-тройку минут добавить измельченный чеснок, постепенно добавлять рубленную зелень: базилик, петрушку и лук, продолжая жарить, солить и перчить по вкусу. 

 

Сыр натереть на крупной терке и добавить к помидорам с зеленью. Постоянно перемешивать, сыр быстро начнет плавится. Подержать еще минуту и снять с огня.

 

На блюдо выложить ломтики хлеба и разложить на них полученную смесь из помидоров и сыра. Сразу подавать к столу пока брускетты остаются тёплыми.

 

Приятного аппетита!