DataLife Engine > Версия для печати

Плов по-узбекски.

500 гр. риса

500 гр. говядина

2 - моркови

2-3 луковицы

100 гр. растительного масла

1 ч.л. смеси пряностей (паприка, зира, и т.п.)

Заранее подготовите рис: переберите, если необходимо, тщательно помойте несколько раз. Залейте теплой водой, пусть пока постоит. Поставите кипятиться чайник.

Мякоть говядины (свинины, баранины) нарежьте небольшими кусочками. Лук нарежьте кубиками, морковь- ровной соломкой. В казане (кастрюле) сильно разогрейте растительное масло, положите туда мясо и обжарьте его до образования корочки. Добавьте лук, обжарьте до золотистого цвета, потом морковь, тоже обжарьте. Все это время огонь должен быть достаточно сильным, и вы должны постоянно помешивать содержимое казана, чтоб не подгорело. Когда морковь обжарится добавьте пряностей, соль и пол стакана кипятка. Вся эта стадия занимает 25-35 мин.

Рис откиньте на друшлак, дайте стечь всей воде и выложите в казан поверх мяса, не перемешивая. Разровняйте поверхность ложкой, слегка приминая рис. Сверху осторожно, тонкой струйкой лейте кипяток, пока рис не будет покрыт слоем 1- 1 ½ см. Плотно закройте казан крышкой на несколько мин. Когда рис впитает в себя жидкость, проткните его в нескольких местах до дна кастрюльки и влейте в эти углубления по 1-2 ст.ложки кипятка. Можно воткнуть 2-3 зубчика чеснока. Закрыть плотно крышкой и оставить на 20 мин. На очень маленьком огне. В это время плов важно не беспокоить и крышку не открывать.

Выключив огонь, дайте плову постоять еще мин. 15. Теперь можно его перемешать и выкладывать на большое блюдо, сверху расположив куски мяса.

Салат свежий овощной

3- помидора

1 -огурец

1 -перец сладкий

2, 3 ст.л. растительного масла

Все порезать кубиками, посолить добавить масло.

Салат из редьки (дайкон).

1 редька (500 гр.)

1 морковь

3, 4 ст.л. сметаны

Редька + морковь мелко натереть, перед подачей на стол добавить сметаны, посолить.

Салат из фасоли.

200 гр. Фасоли

1 морковь

1 луковица

2, 3 зубчика чеснока

Майонез

Сухарики 1, 2 пачки

Фасоль промыть, поставить варить часа 2, пока не станет мягкой, посолить.

В это время в холодную сковородку положить лук порезанный полукольцами , добавить нашинкованную морковь, закрыть крышкой, когда сковорода нагреется, огонь выключить, дать овощам остыть. Когда фасоль приготовиться, откинуть ее на друшлак промыть кипяченной водой.

Остывшую фасоль смешать с луком и морковью добавить майонез. Выложить в салатницу посыпав сухариками.

Майонез

2 яйца

1 ст. растительного масла

1 ст.л. соли

0,5 ч.л. горчицы

1 ст.л. лимонного сока или 1 ч.л. яблочного уксуса.

Принципиально не покупаю майонез, готовлю его сама. Важно продукты не должны быть холодными! Яйца разбить в высокую посуду, добавить 1 ч.л. соли, 0, 5 ч.л. горчицы, взбить.

К полученной белой смеси !тоненькой! струйкой добавлять масло при этом продолжая взбивать. Когда майонез приобретет нужную вам консистенцию, добавить ст.л. лимонного сока или 1 ч.л. яблочного уксуса. Если майонез получился очнь густым, можно разбавит его кипятком.

Яйца фаршированные

6 яиц

1 луковица

2 зубчика чеснока

Майонез

Яйца отварить. Лук мелко нашинковать, в горячий обжаренный лук добавить выдавленный чеснок.

Остывшие яйца почистить, порезать вдоль пополам, вынуть из яиц желток.

Вилкой размять его в сковородке с луком, туда же добавить майонез. Смесь должна быть нежной консистенции. Начинить наши яички.

Смета:

8 яиц – 43 руб.

500 гр. моркови – 25 руб.

3-4 луковицы - 25

3 помидоры - 40

1 огурец - 30

1 сладкий перец - 40

500 гр. редьки дайкон-30 руб.

1 лимон - 20

4-6 зуб.чеснока – 10 руб.

200-300 гр.масло растительного – 30 руб., / 75 руб. 1 л.

500 гр. мясо говядина- 125 руб.

500 гр. риса - 30

Смесь пряностей – 10 руб.

200 гр. фасоли – 20 руб.

ИТОГО: 478 руб.

Ужин на 6 человек