Горячие пунши, гроги и глинтвейны в Новый год

 

Новогодний глинтвейн с цитрусовым ароматом и специями

 

 

 

     2 порции

     Основной ингредиент: алкоголь
     Категория блюда: напитки
     Праздники и поводы: новый год

     Вино красное сухое — 375 мл
     Корицы палочки — 1 штука
     Зерна аниса — 2 штуки
     Гвоздика — 2 штуки
     Апельсины — 1 штука
     Лимоны — 1 штука
     Сахар коричневый — 50 г

     Апельсин и лимон нарежьте тонкими кружками.
     В сотейнике смешайте вино, корицу, анис, гвоздику, апельсин, лимон и сахар. Доведите почти до кипения, уменьшите огонь и варите 5-6 минут, не давая кипеть.
     Разлейте по кружкам и подавайте.

     Порадуйте себя этим согревающим и ароматным напитком в новогоднюю ночь!

 

 

Рождественский пунш с сидром, ромом и клюквой

 

 

 

 

     19 порций
     Время приготовления — 30 мин.

     Основной ингредиент: алкоголь
     Категория блюда: напитки
     Кухня: английская кухня
     Праздники и поводы: новый год

     Сидр — 4 л
     Сок клюквенный — 1 л
     Ром белый — 2 стакана
     Перец белый горошком — 1 столовая ложка
     Корицы палочки — 4 штуки
     Апельсины красные — 2 штуки
     Гвоздика — 16 штук
     Клюква свежая — 400 г

     Апельсины, не снимая с них кожуру, нарезать кружочками. Затем разрезать пополам и вставить в каждый полукруг (ближе к кожуре) по 1 гвоздике.
     В большой кастрюле (на 7-8 литров) сидр и клюквенный сок. Добавить апельсины, клюкву, белый перец горошком и разломанные на кусочки коричные палочки. Поставить на умеренный огонь и довести почти до точки кипения.
     Когда пунш будет на грани закипания, снять кастрюлю с огня, добавить ром, перемешать и сразу подавать.



Апельсиновый глинтвейн

 

 

     6 порций
     Время приготовления — 20 мин.

     Основной ингредиент: алкоголь
     Категория блюда: напитки
     Кухня: французская кухня
     Праздники и поводы: новый год

     Вино красное сухое — 750 мл
     Сок апельсиновый — 500 мл
     Корицы палочки — 2 штуки
     Сахар коричневый — 125 г
     Апельсины — 1 штука

     Овощечисткой срезать с 1 апельсина цедру и нарезать ее маленькими кусочками. Апельсин разделить на дольки.
     В большой кастрюле смешать свежевыжатый сок красных апельсинов с крепким красным вином (лучше с содержанием спирта 15 процентов). Добавить сахар, разломанные на несколько частей палочки корицы, дольки апельсина и апельсиновую цедру.
     Поставить кастрюлю на умеренный огонь и помешивать до растворения сахара. Держать на слабом огне 10 минут, не доводя до кипения, чтобы не уменьшилось содержание алкоголя.
     Разлить в стеклянные кружки или подавать горячим.




Немецкий глювайн с коньяком

 

 

  

 

 

     8 порций
     Время приготовления — 1 час. 20 мин.

     Основной ингредиент: алкоголь
     Категория блюда: напитки
     Кухня: немецкая кухня
     Праздники и поводы: новый год

     Вино красное сухое — 2 л
     Коньяк — 250 мл
     Сахар — 1/2 стакана
     Корицы палочки — 3 штуки
     Гвоздика — 6 штук
     Перец черный душистый молотый — 1/8 чайные ложки
     Орех мускатный молотый — 1/8 чайные ложки
     Апельсины — 1 штука
     Лимоны — 1/2 штуки

     Сухое красное вино с высоким содержанием алкоголя налить в большую кастрюлю и поставить на слабый огонь.
     Когда вино нагреется примерно до 70 градусов, добавить в него специи и сахар. Помешивать до растворения сахара.
     Затем влить в вино коньяк, бросить нарезанные полукольцами апельсины и лимон и продолжить варить на маленьком огне около 1 часа. В это время можно добавить еще сахару по вкусу.
     Подавать горячим в кружках со свежими апельсинами.



Глинтвейн с порто, лимонной цедрой и мускатным орехом

 

 

 

     6 порций
     Время приготовления — 15 мин.

     Основной ингредиент: алкоголь
     Категория блюда: напитки
     Кухня: португальская кухня
     Праздники и поводы: новый год

     Портвейн красный — 750 мл
     Сахар — 7 чайных ложек
     Лимоны — 1/2 штуки
     Вода — 100 мл
     Орех мускатный молотый — 1/2 чайные ложки

     Овощечисткой снять цедру с половинки лимона и мелко нарезать.
     Смешать в кастрюле портвейн с сахаром и лимонной цедрой. Поставить на умеренный огонь и, помешивая, сильно разогреть, не доводя до кипения.
     Снять кастрюлю с огня и добавить в портвейн горячей воды, размешать, разлить в стеклянные стаканы.
     Подавать горячим, чуть присыпав мускатным орехом.




Рождественский глинтвейн с белым вином и апельсинами

 

 

     6 порций
     Время приготовления — 15 мин.

     Основной ингредиент: алкоголь
     Категория блюда: напитки
     Кухня: немецкая кухня
     Праздники и поводы: новый год

     Вино белое сухое — 750 мл
     Сахар — 100 г
     Вода — 1/2 стакана
     Гвоздика — 3 штуки
     Корицы палочки — 1 штука
     Апельсины — 1 штука

     В маленькой кастрюле смешать воду с пряностями и сахаром, добавить дольки апельсина и поставить на умеренный огонь.
     Помешивая, довести смесь до кипения и процедить.
     Смешать вино с приготовленным отваром и разогреть на умеренном огне, не доводя до кипения.
     Подавать горячим в огнеупорных стеклянных кружках.



Медовый грог с молоком

  

 

 

     1 порция
     Время приготовления — 5 мин.

     Основной ингредиент: алкоголь
     Категория блюда: напитки
     Кухня: английская кухня
     Праздники и поводы: новый год

     Ром темный — 50 мл
     Мед — 2 чайные ложки
     Молоко — 100 мл
     Вода — 50 мл
     Орех мускатный молотый — 1 щепотка

     Залить мед кипятком или горячим чаем, тщательно размешать.
     Добавить горячее молоко и ром, посыпать мускатным орехом.
     Подавать горячим в большой фарфоровой или керамической кружке.



Рождественский глинтвейн

 

 

     8 порций
     Время приготовления — 20 мин.

     Основной ингредиент: алкоголь
     Категория блюда: напитки
     Кухня: немецкая кухня
     Диетические предпочтения: вегетарианская еда
     Праздники и поводы: новый год

     Вино красное сухое — 3/4 л
     Вода — 1 л
     Яблоки — 2 штуки
     Апельсины — 2 штуки
     Мед — 200 г
     Гвоздика — по вкусу
     Корица — по вкусу
     Анис — по вкусу
     Кардамон — по вкусу
     Бадьян — по вкусу
     Орех мускатный — по вкусу
     Имбирь — по вкусу
     Чай черный — 1 столовая ложка
     Каркаде — 1 столовая ложка

     Залить воду в кастрюлю и довести до кипения.
     Всыпать чай и специи. Использовать нужно не молотые специи, иначе глинтвейн получится мутным.
     Залить вино, добавить нарезанные фрукты и мед.
     Не доводя до кипения снять с огня.
     Подавать горячим с имбирными пряниками.

     Специи можно добавлять любые. В некоторых рецептах встречаются лавровый лист и перец.


Глинтвейн медовый с перцем

 

 

 

 

     4 порции
     Время приготовления — 15 мин.

     Основной ингредиент: алкоголь
     Категория блюда: напитки
     Праздники и поводы: новый год

     Вино красное — 700 мл
     Апельсины — 1 штука
     Гвоздика — 5 штук
     Корица — 1 щепотка
     Перец черный горошком — 6 штук
     Соль — по вкусу
     Мед — 2 столовые ложки

     Апельсин нарезать кружками вместе с цедрой.
     Вино подогреть и добавить гвоздику, корицу, мед, апельсин, перец и соль. Процедить и подавать.



Новогодний глинтвейн со специями и джином

  

 

 

     6 порций

     Основной ингредиент: алкоголь
     Категория блюда: напитки
     Праздники и поводы: новый год

     Вино красное сухое — 750 мл
     Сахар Демерара — 60 г
     Корицы палочки — 1 штука
     Орех мускатный молотый — по вкусу
     Апельсины — 1 штука
     Лавровый лист — 1 штука
     Джин — 60 мл

     В сотейнике смешайте вино, сахар, корицу, немного мускатного ореха, разрезанный пополам апельсин и лавровый лист.
     Медленно нагревайте, помешивая, пока сахар не растворится. По желанию добавьте еще сахара.
     Снимите с огня и добавьте джин.
     Разлейте по кружкам и подавайте.

    

 Глинтвейн из белого вина с цитрусовым ароматом

     2 порции

     Основной ингредиент: алкоголь
     Категория блюда: напитки
     Праздники и поводы: новый год

     Вино белое сухое — 500 мл
     Лимоны — 1 штука
     Перец черный душистый молотый — 1/4 чайные ложки
     Шелуха мускатного ореха молотая — 1/4 чайные ложки
     Корицы палочки — 1 штука
     Сахар коричневый — 50 г
     Апельсины — 1 штука
     Сухофрукты — 1/2 стакана

     В сотейнике смешайте вино, лимонный сок, специи, сахар и нарезанный кружками апельсин.
     Поставьте на средний огонь и нагревайте, не давая кипеть, перемешивая, пока сахар не растворится. Варите еще 5-6 минут.
     Снимите с огня и разлейте по кружкам. Украсьте сухофруктами и подавайте.