Цезарь с семгой

Сытный салат на Новый год - цезарь с семгой

 

Ингредиенты:

• белый хлеб — 3 ломтика
• оливковое масло
• чеснок — 1 зубчик
• салат "Айсберг" — 1/2 кочана
• семга слабосоленая — 3 ломтика
• помидоры черри — крупные 2 шт.
• для соуса:
• оливковое масло — 3 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• горчица — 1/2 ч. л.
• белый бальзамический уксус— 1 ч. л.
• сок лимона — 1/4 шт.
• яичный желток — 1 шт.
• сыр пармезан — 15 г.

Белый хлеб нарезать небольшими кубиками. Положить в нагретую сковороду без масла. Сбрызнуть хлеб оливковым маслом. Добавить мелко нарезанный зубчик чеснока и поджарить.

Для приготовления соуса в емкость налить оливковое масло и положить мелко нарезанный чеснок. Добавить горчицу. Влить бальзамический уксус. Выжать сок лимона. Добавить желток яйца. Натереть 5-7 г сыра и положить в соус, хорошо перемешать.

На большое блюдо порвать листья салата. Семгу нарезать одинаковыми кусочками и выложить на листья салата. Залить салат соусом. Выложить сухари. Посыпать сыром. В последнюю очередь нарезать томаты, разложить их поверх салата и подать к столу.