Гранатовый салат с апельсином

 

Время приготовления: 15 минут

На 6 – 8 порций

Ингредиенты

7-8 чашек смешанной зелени для салата

3 апельсина среднего размера

3/4 чашки семян граната

1 большой расколотый авокадо 

1/2 чашки сыра фета, измельченного

1/3 чашки нарезанного миндаля

Заправка 

4 столовые ложки сока от 1 большого апельсина

3/4 - 1 чайная ложка апельсиновой цедры

2 столовые ложки белого винного уксуса

1 столовая ложка меда

1/4 чайной ложки соли

1/4 чашки оливкового масла

Щепотка молотого перца, можно кайенского

Приготовление

 

Нарезать салат, промыть и высушить.

 

Очистить апельсины, а затем нарезать их ломтиками или на более мелкие кусочки. В качестве альтернативы можно использовать мандарины.

 

Удалите кожицу и косточку авокадо. Сожмите свежий лимон или сок лайма над нарезанным авокадо, чтобы уберечь его от потемнения.

 

Смешайте салат, апельсины, семена граната и авокадо.

 

В небольшой сковороде на среднем или слабом огне поместите миндаль. Перемешивайте постоянно в течение нескольких минут, чтобы слегка поджарить.

 

Это необязательно, но поджаренный миндаль добавит аромат.

 

В блендере или комбайне, смешать все ингредиенты заправки. 

 

Если вы подаете салат сразу, смешайте его с соусом, жареным миндалем и сыром фета. Если вы едите салат позже, храните заправку отдельно и добавляйте ее прямо перед едой.