Новогодний кекс с мандаринами
22 декабря 2018. Разместил: Мой дом
Что нужно:
Для начинки:
3 мандарина
10 г сливочного масла
1 ст. л. сахара
Для теста:
3 яйца
150 г сахара
10 г ванильного сахара
200 мл кефира или жидкого натурального йогурта
100 мл растительного масла
210 г муки
10 г разрыхлителя
Дополнительно:
горсть кедровых орехов
1 ч. л. специй: имбирь, цедра апельсина (заранее натрите немного на мелкой терке и слегка подсушите), корица
Что делать:
1. Разогрейте духовку до 180 °С.
2. Почистите мандарины, разделите их на дольки и оставьте подсохнуть.
3. Растопите в сковороде масло и сахар, добавьте к ним мандарины с подсохшей корочкой (тогда они не превратятся в жижу) и обжарьте все вместе.
4. Взбейте яйца с сахаром и ванилью. Затем добавьте кефир, масло, муку и разрыхлитель и еще раз все взбейте.
5. Застелите форму для выпекания пергаментом, вылейте на нее тесто и положите мандарины.
6. Выпекайте кекс 20 минут. Затем достаньте его, посыпьте орехами и специями. Верните форму в духовку еще на 20–30 минут.
Совет: если сверху кекс подгорает, а внутри еще не готов – накройте его фольгой.
Как упаковать
