DataLife Engine > Версия для печати > Рыбный пирожок

^{Итак, для исполнения нам понадобятся:}

^{- 1 упаковка готового слоеного бездрожжевого теста (лучше взять то, что в плоских пачках квадратной формы)}

^{- 2/3 стакана риса}

^{- 2- 3 яйца, сваренных вкрутую+ 1 сырой желток}

^{- 3 ст. ложки сливочного масла}

^{- 1 большая луковица, немного зеленого лука или любой зелени}

^{- соль, перец, лавровый лист}

^{Рыбу чистим, потрошим, разделываем на филе, подперчиваем, подсаливаем..}

^{Для этого пирога подойдет любая рыба- толстая, худая, речная, морская... делала как-то с филе минтая- потрясающе, можно даже пару банок консервов в масле взять, тоже хорошо будет (только в этом случае слои местами поменять).}

^{Отвариваем рис, смешиваем с размятым вилкой сваренным в крутую яйцом (2- 3 штуки), добавляем 1 ст. ложку сливочного масла, по желанию- зелень или зеленый лук.}

^{На сливочном масле (1 ст. ложка) поджариваем лук, нарезанный полукольцами.}

^{Тонко раскатываем тесто, стараясь придать пласту прямоугольную форму.}

^{На скалке переносим пласт на лист.}

^{Стараемся, чтобы лист лег равномерно, без перекосов в ту или другую сторону.}

^{Выкладываем рыбное филе шкуркой вниз в форме "лодочки".}

^{На рыбу- обжаренный лук и листики лаврушки.}

^{Последний слой- рисовая начинка.}

^{Свисающие края теста аккуратно нарезаем с обеих сторон ножницами на полоски "елочкой". Надрез дожен закончится за 1- 1,5 см. до начинки.}

^{Начинаем "заплетать" нашу "рыбку". Верх пласта укладываем "уголком". Лишнее тесто срезаем.}

^{Далее полоски переплетаем... левые с правыми, правые с левыми... как корзинку плетем.}

^{Полоски чуть подтягиваем- вытягиваем- тесто эластичное}

^{Если вдруг полоска закончилась, мы можем ее аккуратно "надставить", отрезав там, где она явно будет лишней.}

^{Вот такой край у нас должен получиться.}

^{Лишнее аккуратно отрезаем, оставив 2- 3 см для загиба.}

^{Закибаем- заворачиваем край, подстрахуемся, подмяв его еще и зубчиками вилки.}

^{Из перца делаем "рыбке" глазки, из остатков теста раскатываем лепешку и вырезаем "плавники". Присандаливаем их в нужные места, для страховки подминаем вилкой.}

^{Обмазываем "рыбку" взбитым желтком или растопленным сливочным маслом и ставим противень в печь. Температура 180 градусов, выпекаем 35- 40 минут.}

^{Вот такая красота у нас получилась. Можно дать "рыбке" подышать под полотенцем минут 5- 10 (если выдержите крики и мольбу домашних :-)}

^{Приятного чаепития!}

Рыбный пирожок - расстегай. Мастер- класс.