Домашний пирог с персиками.

Продукты:

2,5 стакана муки

1 ч. ложка соды

1 стакан сахара

1 ст. ложка ванильного сахара

1 стакан простокваши (или кефира)

2 яйца, сок ½ лимона

150 грамм сливочного масла или маргарина

 

Начинка:

1/3 банки персикового повидла

1 банка консервированных персиков.

2 ст. ложки сахарной пудры.

 

Взбить яйца с сахаром, добавить простоквашу, ванильный сахар, растопленное масло.

 

Муку смешать с содой, ввести в нее взбитую яично- сахарную смесь, все перемешать, добавить сок половины лимона, еще раз перемешать.

 

Вылить тесто в смазанную маслом форму, выпекать при 180 градусах 35- 40 минут.

Готовность коржа проверять спичкой- если проткнуть корж- на спичке не должно оставаться тесто.

 

Персиковое подвило разогреть на маленьком огне, добавить сок от компота (1/3 стакана). Помешивая уварить смесь вполовину.

 

Готовый корж перевернуть на блюдо, смазать обильно подготовленным повидлом, уложить персики, посыпать сахарной пудрой. При желании корж можно разрезать на две части и промазать середину.

 

Готовый пирог поставить в горячую духовку на 5- 10 минут.

 

 

 

Приятного аппетита!