Морепродукты рецепты

Креветки, омары, устрицы, каракатицы, осьминоги и морские гребешки - это сочные дары моря, вкусная и изысканная добавка к самому разнообразному столу. Среди беспозвоночных различают две главные категории: моллюски двустворчатые моллюски, мидии, устрицы, морские гребешки и кальмары и т. д) с мягким телом и твердым, жестким панцирем, и ракообразные (креветки, крабы и омары) с нежным мясом внутри сочленяющихся панцирей. Кроме того, что все морепродукты невероятно вкусны, если их, конечно, правильно приготовить, но и, безусловно - полезны. Они богаты легкоусноясмыми белками и жирными кислотами, микро- и макроэлементами, гораздо питательнее мяса, не способствуют накоплению лишнего жира, а большинство из них даже обладают лечебными свойствами. Самое главное при покупке морепродуктов - свежесть продукта, поскольку беспозвоночные быстро портятся. Поэтому старайтесь покупать их только в заслуживающих доверия магазинах. Беспозвоночные должны быть без повреждений и, как рыба, пахнуть свежестью и чистотой. Покупая морепродукты в замороженном виде, следите, чтобы упаковки были неповреждены, а их содержимое оставалось твердым и неподтаявшим. При оттаивании положите продукт прямо в упаковке на тарелку и оставьте в холодильнике до полного размораживания.
Оттаявших и плавающих в жидкости беспозвоночных готовят немедленно. Недопустимо вторичное замораживание.