Если вы предполагаете, что они постоянно сидят на пресловутой «японской» диете, то вы глубоко заблуждаетесь! Хотя, конечно, традиционная японская кухня имеет огромное значение для здоровья нации, а особенно женщин. Диеты, а, тем более, та, которую почему-то назвали японской, тут абсолютно ни причем.

Сами японцы выделили следующие «золотые правила» своего традиционного стиля питания:

▪ Маленькие порции разнообразных продуктов для каждого приема пищи. Даже самая рядовая японская трапеза (обед или ужин) может включать в себя от 5 до 30 блюд, к тому же, в самых причудливых сочетаниях. Приготовление еды в Японии сродни написанию картины или сочинению хокку (японская поэзия) – всё имеет значение, глубокий смысл. Блюда подаются на маленьких красивых тарелках, каждое отдельно. Порции маленькие, поглощаются они медленно, и этот процесс контролируется разумом. Раздельного питания японцы не придерживаются.

▪ Слабая термическая обработка гарантирует высокую сохранность витаминов в блюдах. Продукты могут быть только слегка проваренные, слегка обжаренные, слегка потушенные. Многие блюда готовят в пароварках, микроволновых печах. Например, соевый суп варят всего за две минуты, иначе можно разрушить витаминный комплекс соевой пасты, входящей в состав супа. Многие продукты в японской кухне употребляются в сыром виде. Рыбу жарят в гриле, едят сырой (знаменитые суши).

▪ Рис вместо хлеба. Потребление хлеба в Японии намного ниже, чем на западе - здесь его заменяет шелушёный рис. Именно он является основой японского меню.

▪ Основные продукты: рыба, рис, соя, овощи, зеленый чай, фрукты, цитрусовые. Упор на рыбу и морепродукты. Яйца – не более 1 шт. в день, молоко – около половины стакана. Никаких беконов, сосисок, гамбургеров, зато очень много свежих овощей: редис, дайкон, салат, съедобные водоросли, соевый сыр тофу. В ходе опроса японок выяснилось, что их еженедельный рацион включает более сотни разнообразных блюд.

▪ Зеленый чай, богатый антиоксидантами и витаминами C и Е, дарящий молодость и бодрость. В 9 веке японцы позаимствовали у китайцев привычку пить зеленый чай - и с тех пор традиция чайной церемонии (тяною) так прочно вплелась в культуру Японии и жизнь каждого японца, что даже бурный ритм современной жизни не может помешать этому священнодействию. Японцы видят смысл чайной церемонии в изречении: "Тяною - это поклонение красоте в сером свете будней".

▪ Миниатюрные десерты (чаще из фруктов), выпечка – из рисовой муки. Японки любят пудинги, но едят их маленькими порциями. Почти никогда японки не добавляют в свои десерты сливочное масло и молочные продукты, а сахара потребляют в три раза меньше, чем жительницы западных стран. Еще одним излюбленным японским лакомством являются различные желе, приготовленные из разных сортов желатина «агар-агара». Из желатина готовится японский мармелад «екан», различные праздничные десерты с добавлением свежих фруктов и даже напитки.

▪ Ритуальность, гармония и красота сервировки. Приготовление японской пищи, внешний вид блюд, сервировка и сама трапеза полна изящества. Японская религия синто считает природу священной. Это объясняет уважение японцев к составу и внешнему виду пищи. Японская кухня – это своеобразное приобщение к природе.

▪ Использование палочек для еды. В Японию палочки (хаси) пришли из Китая в 12 веке и были изготовлены из бамбука. Современные учёные в Японии считают, что палочки тренируют мелкую мускулатуру, развивающую умственные способности, поэтому в Японии учат обращаться с хаси с малых лет. Насколько полезны палочки для развития ума, мы не знаем, но уж точно проглотить обед за две минуты с их помощью не получится.

Конечно, не стоит объяснять прекрасный внешний вид японок только традициями здорового питания - многое зависит и от ухода за кожей, волосами, телом. Есть и тут у японок свои секреты.

• Блеск волос. Японки знают уже столетиями о действии масла из камелий. Камелия содержит белки и олеиновую кислоту. Оба вещества хорошо проникают в структуру волос, придают объем и разглаживают волосы, так что попадающий свет лучше отражается. Приготовление: 1 чайную ложку масла камелии слегка нагреть, втирать по длине и в кончики влажных волос. Накрыть полотенцем, через 20 минут нанести на волосы шампунь, вспенить его пальцами и хорошо промыть.

• Маска для лица. В белую глину добавьте измельчённый в порошок овёс, рисовые отруби, мелко нашинкованные морские водоросли, цветки ромашки. Сюда же добавить по 1 ч.л. масло жожоба, шиповника, ромашки и немного воды (до придания массе густоты пасты), аккуратно вотрите маску в кожу лица и оставьте на десять-пятнадцать минут. Смывать прохладной минеральной водой (без газа).

• Яблочный уксус. Японки добавляют его в шампуни для профилактики перхоти, обезжиривания корней волос, стимуляции их роста, добавляют в ванну, чтобы сохранить кожу молодой и здоровой, в средства для снятия макияжа, добавляют несколько капель в масла камелии, ромашки, лаванды, розмарина, смешивают с экстрактом корня алтея аптечного, крапивы - и протирают этими лосьонами лицо.

• Морская соль. Морскую соль смешивают с соком алое, грязью, морскими водорослями и натирают этими составами тело при водных процедурах. Отлично помогает при целлюлите.

• Массаж. Самой эффективной процедурой по восстановлению красоты и здоровья считается массаж. В отличие от европейских методик, японские техники нацелены не на расслабление души и тела, а на объединение всех скрытых резервов организма в борьбе с тем или иным недугом, в том числе, и со временем. Шиацу - так называют японки ежедневный массаж для лица, который они используют, чтобы сохранять свою фарфоровую кожу. Он выполняется легкими касаниями кончиков пальцев очень медленно и, самое главное, регулярно: каждый день по пять минут, утром или вечером.

Косметику японские женщины тоже любят, и у этой косметики есть свои особенности. Японское отношение к красоте и средствам для ее поддержания в корне отличается от европейского. Здесь уход за собой — это ритуал сродни чайной церемонии. Для японки косметика — это возможность украсить не столько себя, сколько свою жизнь, оживить повседневность, насладиться каждым ее мгновением. Отсюда серьезность ко всем деталям «косметической церемонии». Каждая деталь, мелочь должна быть в гармонии с целым: оформление упаковки, аромат и цвет самого средства, удовольствие от его нанесения, дополнительные аксессуары (посуда для приготовления масок, губки, кисти, щеточки...). Японская косметика большей частью натуральная – это минимум консервантов и только растительные компоненты. В ее состав часто входит жемчуг, точнее жемчужный протеин конхиолин – антиоксидант, антиаллерген, увлажнитель и защитник от ультрафиолетовых лучей. Ещё один важный компонент - протеин шелка фибрион, удерживающий в семь раз больше влаги, нежели другие увлажняющие компоненты.

Именно сочетание древних секретов и современных технологий, традиции здоровой кухни, гармоничное отношение к жизни позволяют японкам жить долго и быть стройными, красивыми и молодыми долгие годы!

Комментарии

(всего комментариев: 15)

[24.04.2008 12:09:58] Написал: Olga
Спасибо всем , кто прочитав мою статью, так горячо на неё откликнулся. Я не жила в Японии. Все мои знания , представления об этой стране основаны на книгах ( в том числе и художественных), очерках, материалах сайтов и блогов. Но от фактов не уйдёшь - продолжительность жизни у японок действительно самая большая, и стройностью они отличаются ( независимо употребляют косметику или нет). Я думаю если судить о культуре нации ( например славянской) по окраинам наших городов, или полувымирающим посёлкам. Посмотреть как там живут люди - то впечатление будет не из приятных. Конечно и в Японии живут по разному, хотя когда первые европейские корабли приплыли в эту страну, японцы затыкали носы - ведь в то время в Европе мыться вообще считалось вредным. Неужели всё так изменилось для Японии в худшую сторону? У каждой медали есть две стороны- спасибо Берри , что позволила увидеть вторую, но первая с традициями и культурой тоже никуда не делась.

[23.04.2008 14:03:36] Написал: nata
Hello Berry!Esli u vas takoe negativnoe otnoshenie k strane v kotoroj vy, kak ja ponemaju zhivete,- ne luchshe li vam ot tuda uehatj?
Kultura trapezy narodov Japonii i,naprimer, China dejstviteljno takaja, chto nuzhno videtj, chto oni naslazhdajutsja edoj, t.e. eda so zvukami...No eto ih kuljtura i u nih estj dlja etogo svoi ochenj logicheskie objasnenija(esli eto nuzhno komu-to objasnjatj).
To chtp vy nazyvaete" taksa",- po-russki eto nalog...Tkaja globaljnaja problema sejchas stoit vo vsem globaljnom mire(potomu mir i menjaetsja, a ne stoit na odnom meste kamennogo perioda...).Ne znaju, naskoljko dolgo vy zhivete v Japani, no chuvstvuju, chto eche ne na stoljko dolgo, chto by otnositjksja s uvazheniem k strane v kotoroj vy zhivete. I eto ochenj plachevno! Ja tozhe zhivu za predelami Rusia chutj boljshe 22-h let, i nikogda ne pozvolu sebe publichno pisatj ploho o strane v kotoroj zhivu i v kotoroj zhivut moi detj!
O statje o Japonskih zhenchinah,- ochenj horoshaja statjsja i ochenj mnogo poleznogo! Spasibo Irina! A tak-zhe ochenj prijatno chitatj vse vashi poleznye sovety!
Zhelaju vsem radostnogo nastroenija. A tak-zhe uvazhenija kuljtury drugih stran, a zaodno i svoej strany!

[23.04.2008 13:40:27] Написал: ALina
//Потом вдалбливала им, что это мой стиль, я ухаживаю за собой, потому-что мне нравится это, а не для вас лично. Спустя годы, японцы рядом со мной, привыкли к моим привычкам и отстали с бестактными вопросами.//

уххха-хаха-ха-ха-ха))))кошмар)))) ужос...ужос..вот над этим хохотала долго))
Дааа)) до чего же и легенды о странах живучие, видимо в природе человека создавать сказки и придавать загадочность тому, что где-то там далеко, за семью морями.. Я сама сейчас живу в Англии, и тоже могу сказать, что практически все стереотипы, бытующие об этой стране в России можно просто взять выкинуть за ненадобностью. При ближайшем рассмотрении все гораздо проще и прозаичнее))
Спасибо, Berry. Очень интересно было прочитать ваш опыт.
А мы, россиянки, судя по всему самые красивые и стильные в мире, просто к сожалению, не всегда ценим себя по достоинству.
Милые дамы, давайте любить и обожать себя, уже сейчас, какими бы мы ни были)

[23.04.2008 9:25:19] Написал: Berry
О японках я ничего не загнула совершенно. Весь этот маскарад для того что бы выйти замуж, как только цель достигнута, вся косметика и неудобные каблучки откладываются далеко в сторону.
меня постоянно спрашивают, почему я пользуюсь косметикой постоянно. Некоторые даже говорили подбадривая, ну теперь можешь расслабиться, не надо готовиться к моему приходу :)
Я с начала не могла понять что от меня требовалось. Потом вдалбливала им, что это мой стиль, я ухаживаю за собой, потому-что мне нравиться это, а не для вас лично. Спустя годы, японцы рядом со мной, привыкли к моим привычкам и отстали с бестактными вопросами.

работа в компаниях преследуют и роль Ханумы. Принимают на работу молодых девушек, прикидывая заранее, для какого того-то сан она будет хорошей женой. Подавляющее большинство молодых людей не знают где знакомиться, работа отнимают все личное время, нет мест где можно было бы найти достойную партию, вот общество и заинтересованно в личной жизни каждого молодого специалиста.
Шокирующе, не правда ли?
Таких правд не пишут на красивый сайтах, все должно быть обернуто в фантик блестящий, идеально.

Вместо того, что бы думать поверхностно, можно и взглянуть на все с другой стороны, глубже. А такой опыт редко встретишь, не каждый решиться разоблачать страны и народы. Потому-что люди не хотят видеть реальность, все должно быть как в сказке. Но так не бывает, правда же? все хотят верить в лучшее, тем самым живя мифами и стереопипами.

Никакое позитивное мышление мне не помогало, когда я только приехала сюда. я была восхищена, но даже мое восхищение не помогало мне не сталкиваться с реальностью. А когда ты сам , один делаешь все, то это не одно и то же с тем, когда имеет жену или мужа японца, который делает все бумажные и прочие дела сам, закрывая собой реальность для своего партнера по браку.

Но если в отличии от вас у кого то другая правда, это не значит что моя правда менее правдива. Не так ли?

[23.04.2008 7:16:00] Написал: Berry
Конечно же не все так плохо в Японии. В чем то она мне очень нравится, иначе я бы жить тут не смогла.
Да, японцы очень опрятны, редко увидушь измятого человека, но разве об этом была речь??? речь была о запахе! Они очень сильно пахнут, у них такой национальный запах как у корейцев, после очень острой еды. И стоит им вовремя не помыться, от них уже несет за км. И это ФАКТ.

Японкая кухне очень вкусная и разнообразная. Но разве речь была об этом???
Да в ресторанах можно очень красиво и вкусно поесть, а где не так? в какой стране не так?
Но это же не имеет отношения к питанию дома, не так ли?

Именно дома японцы очень экономят, и сколько я не спрашивала, максимально затрачиваемая сумма на еду за месяц составляет 60 тыс ен, это на семью в 5 человек. давайте посчитаем, на каждого человека примерно 12 тыс ен в месяц. Это 400 ен в день! это мизер!!! Если учитывать цены на продукты, когда одно яблоко стоит 150ен. Когда одна картофелина стоит 100-150 ен в зависимости от размера!

дети моей соседки не знают что такое творог, хотя его тут продают! они не могут есть джем, его тут продают! они плюются ореховым маслом, это тоже тут можно купить, они никогда не ели соленные огурцы, можно тоже купить. Они в конце концов не едят сыр. В неделю у них используется всего 1 литр молока!
А они очень даже обеспеченные люди!, хотя работает только муж, они живут в огромном доме, 2 новые машины, дом полон, 3 детей.
Но кроме затрат на еду у них есть куча других нужд, как кредиты на все что у них есть. ежемесячно деньги уходят со счетов на погашение этих кредитов за дом за машины, за технику бытовую и это продолжается годами! От зарплаты остается мало, но им необходимо откладывать деньги, это их первая забота! как минимум откладывают 1оо тыс ен в месяц, это в наихудшем варианте!

Часто эти дети приходят ко мне домой, и не один раз только один из ее детей за считанные секунды мог съесть целую упаковку сосисок, которую я готовила на ланч для всех детей! Они изголодавшиеся, постоянно что то едят, рыщут глазаму и меня на кухне.

предлагала приготовить соседке наш традиционый салат Оливье, так она стала сидеть и подсчитывать сумму всех продуктов, которые нужны на салат, и сказала, что это для нее очень дорого.

Да, япония очень дорогая страна, именно поэтому, японцы работают всю жизнь даже после пенсии, именно поэтому дикая экономия во всем, именно поэтому они такие тощие, потому-что экономят, надо же как закономерно, О чем я и писала выше!
А в этом году цены на продукты поднялись на 20-30 %!
японская экономика терпит крах, потому-что это пирамидальная экономика, и рано или поздно она рухнет. Сейчас в Японии страшный демографический упадок. Если только 15 лет назад численность населения составляла 120 млн чел. Но сейчас катастрофически падает!
Предыдущие поколения меньше заключали браки, т.е меньше рождаемость населения, произошел пробел и очень большой в нескольких поколениях.
Япония считается старой нацией, потому, что практически половина населения составляют старики, или люди которые выйдут на пенсию в ближайшие годы.
Молодое поколение не подросло, что бы оплачивать таксы, платить просто некому, таксы подскочили!

В течении ближайших 10-15 лет, старики вымрут, молодое поколение не успевает пополнить численность. Они предпочитают жить вне брака и не иметь детей вообще.
Так что прогнозы плачевные, обещают что численность сократится с 120 мнл чел, ровно на 1/3, т.е 140 тыс чел. И это остановить практически невозможно.
японское правительство громогласно сообщило, что не потерпит смешение кровей и не поддерживает миграцию в их страну. Как он сказал "Мы погибнем как великая арийская раса, чистыми"

Я живу в японии очень очень долго. я сталкивалась с тысячами людей. Я имею представление об их менталитете об их странностях. как и любой другой народ имеет специфические особенности, так и Япония ни чем не отличается. Но дело в том, что эти особенности слишком шокирующие. И для обычного туриста все кажется на первый взгляд шикарно и идеально.
Но к сожалению за такой красивой оберткой кроется нечто большее. Мне "посчастливилось" это увидеть.
Моя жизнь затронута практически во всех сферах как образование, бизнес, культура, соседи, общение. Жизнь не в гостинице как турист, а в РЕАЛ"НОЙ Японии без прекрас и предрассудков!

я бы предпочла жить в другой стране и думать о Японии только стереотипами, но увы...

[22.04.2008 18:29:15] Написал: Angelika
Izvenite konecno Bery,no ja neznaju v kakom kvartale vi zivete,v kakije restorani hodite(kuhnja dlja bednih?),s kakim sortom ljudej vi druzite?????
I pocemu vi tak agresivno nastrojeni?Cto to v vasih slovah pravda(o ekonomiji deneg),vedj Japonija ocenj dorogaja strana.A to to vi pereborsili!!!!!Mne Japonija ocenj nravitsa,i Japonci normalnije ljudi ne huze nas.Kak i u nas estj i bidlo neintelegentnoje ,no slava bogu bolse kulturnih ljudej.

[22.04.2008 12:35:22] Написал: Мила
Спасибо Berry за комментарий! даже интереснее чем статья!
Автор, конечно, позитивно настроен и это всегда радует, но если бы это были просто советы и рекомендации, то неплохо, но про японок как-то Вы загнули, за статью 3,5...

[22.04.2008 12:08:20] Написал: Соня
Cогласна с комментарием Berry по поводу описания их трапезы и высоких цен. Но с неопрятностью внешнего вида японцев не соглашусь. Лично не сталкивалась.

[22.04.2008 11:44:58] Написал: Ольга
Подозреваю,что Berry знает,о чем говорит.Надо нам всем больше любить свои традиции и себя и стремиться к лучшему.А японки пусть живут своей *японской* жизнью.

[22.04.2008 9:48:32] Написал: Nasha
Спасибо, Berry, вернули с небес на землю. :)

[22.04.2008 8:33:30] Написал: rimma
Единственно что правильно в этой статье ,так это комментарии Berry !

[21.04.2008 23:47:33] Написал: o
Хорошая статья. Именно такой и оказалась Япония. Женщины миниатюрные с фарфоровой кожей, ухоженные и изысканные. Кухня - супер! Маленькие красивые тарелочки с необыкновенно искусно украшенными блюдами. На один завтрак подают до 25 различных яств. Конечно, некоторые блюда очень необычны и судить о том, насколько это вкусно, трудно. Спасибо за статью, словно опять побывала в японской сказке!

[21.04.2008 15:56:40] Написал: Berry
все это конечно интересно, но далеко от реальности.

Откуда только берутся эти стереопипы?
Во первых подобные трапезы, где от 5-30 блюд, происходят только по праздникам. И то о 30 блюдах даже смешно говорить.
Японцы едят очень быстро! а не медленно как вы пишите!!! Едят так, аж треск стоит. Очень шумно,с диким чавканием и свистом от всасываемой лапши. Такой культуры питания я не видела ни в одной другой стране!!! Засовывают огромные куски в рот, и разговаривать с набитым ртом, это абсолютная норма!!! ВЕЗДЕ и ДЛЯ ВСЕХ!!! Только некоторые японцы живущие подолгу заграницей, могут иметь иные привычки.
Потом, они безумно экономны во всем. Их рацион не сколько богат, сколько жалок и беден. Это один и главный из секретов их худобы. Они просто не могут себе позволить сытно и вкусно покушать. В месяц на среднюю семью затрачивается около 50 тыс ен (500$) а это копейки для них, на такую сумму можно есть один рис да соленья в небольших количествах!

Никакого упора на рыбу у них нет!!! если они живут на островах окруженных водой, это ничего не значит! Цена на рыбу иной раз превышает цену на мясо!!!

Да, западному человеку сложно есть обед хашами, но уверяю вас, японцы не насаживают рисинки на палочки, они просто подносят чашку с едой ко рту, и хашами просто напросто закидывают или загребают себе в рот еду, в огромных количествах, второпях и с чавканием, это ужасно.

За внешний вид японок не стоит говорить :) Они штукатурят лицо как куклы, а когда выходят замуж, совершенно перестают ухаживать за собой, и ходишь потом поражаешься, куда же делись все милые лица :)
По поводу волос и масок все это сказки. Некоторые люди элементарно не принимают ванну, и у японцев есть очень специфичный запах от волос, что стоять рядом невыносимо. Запах засаленных жирных волос, немытых недели 2. И это встречается довольно часто! Особенно в школах, запах дикий, хоть топор вешай, мои дети отказываются туда ходить из за этого и из-за многого другого. Если я сяду писать, то могу целый том описать.
Люди пора открыть глаза! вроде уже и границы открыты, Япония не закрыта настолько ,что бы верить в подобную чушь!

[21.04.2008 15:34:28] Написал: irina07061954@rambler.ru
Мне очень понравилось все про японок,особенно
маски.Обязательно воспользуюсь.Спасибо Ирина.

[21.04.2008 9:38:47] Написал: Morticia Adams
Очень любопытная и познавательная статья! Побольше бы таких.