Якутская кухня богата национальными традициями, неповторимыми вкусовыми качествами блюд и изделий, особенно из свежемороженных рыбы и мясопродуктов.

В прошлом веке основная масса якутского народа, проживающая в центральной и юго-западной частях региона, занималась табунным коневодством и разведением крупного рогатого скота. Небольшая часть якутов, которая проживала на севере, разводила оленей, скот держала в небольшом количестве.

Великий Пост наиболее строгий и значительный из всех постов.  Во все дни поста запрещается курить и пить алкогольные напитки. Нельзя употреблять продукты животного происхождения (мясо, рыбу, молоко и яйца), сдобный (белый) хлеб, конфеты, булочки, майонез. Разрешается только растительная пища (фрукты, овощи, сухофрукты), соления (капуста квашеная, соленые и маринованные огурцы), сухари, сушки, чай, грибы, орехи, хлеб черный и серый, кисели, каши на воде. А на праздники Благовещения Пресвятой Богородицы и Вербное воскресенье разрешается есть рыбу.

В торжественный момент новогодней ночи, когда вся семья в сборе, предложите домочадцам заморское фондю. Приготовить это несложное блюдо из вина и сыра легко - в специальной жаропрочной посуде, укрепленной над спиртовкой. Фондюшницу ставят на середину стола и готовят здесь же, а не заранее в кухне, сами участники трапезы. Безудержное веселье и праздничное настроение вам гарантированы. С Новым годом!