За несколько дней до нового года надо убрать дом, испечь пирог, съесть его в тот же вечер, а остатки раздать друзьям и знакомым. Но самое главное - сжечь чучело Кухонного бога. Выглядит он так:
Кухонный бог сообщает другим богам, что типа все в порядке, встрече нового года ничего не мешает))
Сам новогодний день - день фейерверков. Все как у всех, только салата "Оливье" на столе нет)))
На следующий день замужние девушки навещают своих родителей. (В традиционном Китае такая возможность им выпадает только раз в году, считается, что если замужем, то нечего к родителям часто ездить. Причем это правило на родителей жениха не распостраняется))))
Третий и четвертый день Нового года - все ходят в гости к друзьям. Принято также навещать могилы родителей и родственников.
На пятый день китайцы потихонечку начинают выходить на работу. Те, кого работа может подождать, празднуют еще 10 дней. В пятый день китайцы также отмечают день рождения Бога Богатства. По этому случаю готовят дамплигс - китайский вариант пельменей. они больше, чем русские пельмени, готовятся на пару и в фарш добавляется много всяких овощей, иногда мясо даже не чувствуется). Кстати, говорят, что русские пельмени были изобретены в Китае))
Седьмой день - едят салат из сырой рыбы с овощами. Есть специальный ритуал - салат заправляют маслом и перемешивают все вместе, при этом загадывают желания. Мясо в этот день не едят.
Девятый день - день Императора Неба. В честь него устраивают чайную церемонию.
Пятнадцатый день - последний день праздников. Готовят дамплингс (пельмени) с рисовой начинкой и сладкие рисовые шарики на десерт.
Ну а суп с шампиньонами и грибами можно есть в любой день))
Рецепт: Сварить мясной бульон. Отварить креветки, можно также пожарить их во фритюре или в растительном масле с чесноком (чеснок нарезать не очень маленькими кусочками, пожарить до коричневого хрустящего состояния, вынуть из масла, а на этом масле готовить все остальное). Обжарить шампиньоны и морковь. (Я обычно использую для них сливочное масло, мне кажется, так вкуснее). Когда бульон готов, в кипящем бульоне отварить длинную вермишель туда же добавить чили - для тех, кто не любит острую пишу - немного и без семечек!. Когда вермишель сварится, суп налить в чашки, добавить шампиньоны, морковь и креветки.
Всем приятного аппетита!
Теги: 