Фарш, вареный рис, яйцо, соль, перец хорошенько перемешать и дать постоять минут 10.
За это время пропустить через мясорубку твердый сыр
На сковороде распустить сливочное+раститительное масла и обжарить до золотистого цвета довольно большую луковицу, мелко порезанную.
Руками, cмоченными в воде брать небольшое количество фарша, придавать ему форму лепешки и вкладывать во внутрь шарик из сыра, после чего придавать "ежику" округлость и укладывать на сковородку с луком.
Добавить чуть-чуть воды (до середины высоты "ежиков") и, накрыв крышкой, тушить на среднем огне.
Морковочку натереть на терке и выложить на "ежики".
Руками, cмоченными в воде брать небольшое количество фарша, придавать ему форму лепешки и вкладывать во внутрь шарик из сыра, после чего придавать "ежику" округлость и укладывать на сковородку с луком.
Добавить чуть-чуть воды (до середины высоты "ежиков") и, накрыв крышкой, тушить на среднем огне.
Морковочку натереть на терке и выложить на "ежики".
Приготовить соус из сметаны, томатной пасты, зелени, соли и перца и вылить на сковородку. Подтушить еще минут 5-7 и все. Можно обедать.
Теги: 