Большое печенье с корицей и растворимым кофе

Ингредиенты

• 2 чайные ложки растворимого кофе
• 1 столовая ложка горячей воды
• 1/2 чашки сливочного масла, размягченного
• 1/2 чашки жира
• 3/4 чашки сахарного песка
• 3/4 чашка коричневого сахара
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка разрыхлитель
• 1 чайной ложки тертого мускатного ореха или 1/2 чайной ложки измельченного мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
• 2 яйца
• 1 чайная ложка ванили
• 2 1/4 чашки муки
• 1/3 чашки гранулированного сахара
• 1 чайная ложка молотой корицы

Инструкции

• Растворите кофе в горячей воде; отложите. В большой миске взбейте масло и жир миксером на средних оборотах 30 секунд. Добавьте 3/4 чашки сахара-песка, коричневого сахара, 2 чайные ложки. корицы, разрыхлитель, мускатный орех, соду, соль и гвоздику. Смешивайте, очищая чашу по мере необходимости. Взбейте яйца, ваниль и смесь кофе. Добавьте муку. Накройте и охладите 2 часа или до тех пор, пока с тестом не будет легко работать.
 
• Разогрейте духовку до 165 градусов. Слегка смажьте лист. В небольшой миске смешайте 1/3 стакана сахарного песка и 1 чайную ложку корицы. Для каждого печенья, сформируйте шар из 1/4 чашки теста. Опустите шар в сахарную смесь для покрытия. Поместите шары в 8 см друг от друга на подготовленном листе. Прижмите печенье до 2 см толщины.
 
• Выпекать 12 до 13 минут пока края не затвердеют. Охладить печенье на листе 2 минуты. Снять с листа.

Как хранить:
Сложите печенье между листами вощеной бумаги в герметичном контейнере. Хранить при комнатной температуре в течение 3-х дней или заморозить на срок до 3-х месяцев.