Новогодние салаты и закуски

Новогодний салат под водочку

• 1 упаковка крабовых палочек
• 2 банки мяса креветок
• 1 банка консервированной кукурузы
• 5 яиц
• 400 г свежей капусты
• 1 банка майонеза
• зелень для украшения

Крабовые палочки и креветочное мясо нарежьте на небольшие кусочки, яйца мелко порубите. Капусту тонко нашинкуйте и перетрите с солью, чтобы капуста дала сок. Слейте сок из консервированной кукурузы. Соедините капусту, кукурузу, яйца, креветки и крабовые палочки, заправьте майонезом. Хорошо перемешайте, выложите в салатник и подавайте, украсив листочками свежей зелени.

Салат на Новый год с лососем

• 1 банка консервированного лосося
• 2 картофелины
• 2 яйца
• 3 ст. л. подсолнечного масла без запаха
• зеленый лук
• 1 ч. л. сока лимона
• соль, перец по вкусу

Жидкость из консервы слить в мисочку, добавить сюда сок лимона, растительное масло, посолить и поперчить по вкусу. Картофель нарезать кубиками или натереть на крупной терке. На дно салатницы выложить 1/2 массы картофеля, залить 1/2 частью заправки. Следующим слоем выкладываем 1/2 банки размятого лосося, 1 тертое яйцо и засыпаем зеленым луком. Затем повторяем слои - картофель, заливка, лосось, яйцо, немного смазать поверхность майонезом и посыпать мелко нарезаным зеленым луком.

Сельдь под шубой - классический новогодний салат

• 1 большая селедка, очистить и разрезать на филе, затем нарезать кубиками
• 1 свекла средних размеров
• 1 репчатый лук, нарезанный кубиками
• 1 морковка - нарезать кубиками
• 1 яйцо
• картофель 3 шт. отварить, нарезать кубиками

Теперь собираем салат:
- 1/2 часть картофеля (немного сбрызнуть маслом)
- 1/2 части селедки
- репчатый лук
- майонез
- 1 яйцо, нарезанное кубиками
- морковь
- майонез
- оставшийся картофель
- селедка
- лук
- майонез
-свекла, натертая на терке
- залить все майонезом
Украсить по собственному вкусу

Салат Оливье - рецепт 4 видами мяса

• 1/2 отварной курицы
• 300-400 г отварной говядины
• 1 средняя луковица
• 4-5 средние отварные картофелины
• 5 яиц
• 4-5 средних соленых огурчика (только соленых!)
• 1 банка консервированного горошка (воду слить)
• 150 г ветчины
• 2-3 подкопченых сосисок
• 2 морковки
• майонез

Все ингредиенты нарезать кубиками, соеденить и заправить майонезом.

Оливье с ветчиной

• 350-400 г отварной говядины
• 200 г ветчины (или отварной курицы)
• 3-4 клубня картофеля
• 1 морковь
• 1 банка консервированного зеленого горошка
• 2-3 небольших соленых огурца
• 1 луковица
• 3-4 яйца
• 400-500 г майонеза
• черный молотый перец по вкусу

Отварную говядину и ветчину (курицу) нарезать мелкими кусочками. Сваренные картофель и морковь очистить от кожуры, вместе с солеными огурцами нарезать мелкими кубиками. Сваренные вкрутую и охлажденные яйца порубить. Все смешать. Добавить консервированный горошек (жидкость из банки предварительно слить), перец по вкусу и заправить майонезом. До подачи выдержать в холодном месте.

Салат с кальмарами

• 0,5 кг кальмаров
• 5 яиц
• свежий огурец 1 шт.
• майонез
• зеленый лук

Кальмары отварить и нарезать соломкой, выложить в салатник. Яйца отварить и натереть в салатник. Сюда же выложить 1 нарезанный соломкой свежий огурец, мелко нарезанный зеленый лук, смешать с майонезом. Украсить по желанию кальмарами, огурчиками, зеленью.

Салат с кальмарами - 2

• кальмары 0,5 кг
• рис отварной 1 стакан
• соленые огурцы 2 шт.
• свежий огурец 1 шт.
• майонез+сметана
• зеленый лук 1 пучок

Рис отварить выложить в салатник. Кальмары и огурцы нарезать соломкой и тоже выложить в салатник. В равных пропорцияхъ смешать майонез и сметану. Яйца натереть на крупной терке и выложить в салат. Заправить соусом, хорошенько перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Сверху салат посыпать мелко нарезаным луком.

Салат "С Новым годом"

• Банка консервированных кальмаров
• 2 соленых огурчика
• 4 отварные картофелины
• яблоко
• оливки без косточек 0,5 стакана
• 3 вареных яйца
• баночка горошка
• майонез 1 банка
• зеленый лук

В большую миску потрите на крупной терке картофель и яблоко, добавьте нарезанные соломкой кальмары и огурцы, а также мелко нарезанные оливки и яйца. Перемешайте. Переложите в салатницу и залейте майонезом. Не перемешивая майонез, украсьте салат 'елочкой' из веточек зеленого лука, а из кусочка свеклы сделайте маленькую звезду. Салат перемешайте непосредственно перед употреблением, прямо в сервировочной тарелке.

Новогодний салат с икрой и семгой

• Майонез 150 г
• Семга молосольная 75 г
• Икра лососевая 140 г
• Яйца 4 шт
• Рис отварной 1,5 стакана
• Лук репка 0,5 головки
• зелень петрушки 1 пучок

Яйца почистить и порезать кубиками. Ломтики семги нарезать полосками. Репчатый лук и зелень петрушки мелко порубить. Перемешать все приготовленные продукты с предварительно отваренным рисом и заправить майонезом. Охладить. Салатник выложить изнутри листиками зеленого салата. Переложить салат в салатник. Верх собрать горкой и засыпать горку салата красной икрой.

Салат "Новогодний"

• Картофель 500 г
• Соленые огурцы 2 шт
• Майонез 3 ст. л
• Яйца 6 шт
• Сок 1 лимона
• Соль
• Для украшения:
• Сладкий красный перец

Отварить картофель, нарезать его кубиками, тщательно перемешать с мелко нарезанными огурцами, заправить солью, соком лимона, майонезом. Смесь выложить на продолговатое блюдо, смоченной в воде ложкой сделать 6 углублений, в которые поставить по одному яйцу тупым концом вниз, полив их майонезом. Из стручков перца вырезать кружочки, покрыть ими верхнюю часть яиц и с помощью спички нанести на перец точки из охлажденного майонеза, чтобы придать яйцам сходство с мухоморами.